ENSALADA TÍPICA MALAGUEÑA.
Hoy os presento una ensalada típica de Málaga, que combina la patata, naranja y bacalao. Esta ensalada sigue siendo un plato cotidiano en los hogares malagueños sobre todo en verano, es muy fácil de preparar y su mezcla de sabores es exquisito.
INGREDIENTES 4 RACIONES:
4 Patatas grandes.
2 Naranjas de mesa.
1 Cebolleta.
150 gr de bacalao desalado y desmigado.
Aceitunas partidas aliñadas ( unas 20 aprox).
Aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
COMO LA PREPARO:
1. En una olla con agua hirviendo y un poco de sal se cuecen las patatas con piel durante unos 15 o 20 minutos . Para saber si esta en su punto pinchar con un palillo y comprobar que no están duras .Retirar las patatas cuando estén en su punto y escurrir y dejar enfriar . Cuando estén fría se le quita la piel.
2. En un bol grande añadimos las patatas troceadas, las naranjas cortada en gajos, el bacalao desmigado, las aceitunas entera sin hueso y la cebolleta cortada muy fina.
3. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y removemos y servimos. En verano se conserva en la nevera para comerla fresquita.
Y A COMER.
